誰にとっても最大の楽しみですよね。
食事の時間になって、
「さて、何を食べようかな・・・」と
冷蔵庫をあけてみて、これといって、
めぼしい材料が見当たらない事って、どなたでも
経験があると思います。
瞬間的にストレスを感じてしまいますよね。
そんな時に残り物の材料で、
簡単に、サッと調理できて、
しかも、とても美味しい料理といえば、
チャーハン！
しかしこのチャーハンって、
簡単ですがとても奥が深い料理。
同じ材料でも、作り方によって、
味がまったく違ってきます。
中華の名コックさん並に中華鍋を振って
チャーハンを作り、いざ食べてみると・・・
何か水分が多く、ご飯がべちゃべちゃで
あまり美味しくない・・・
こんな経験も誰でもあると思います。
でも、ちょっとだけ手を加えれば、
高級中華料理店で食べるような、
パラパラご飯の美味しいチャーハンが、
家庭でも出来ますのでご紹介します。
ぜひ、お試し下さい。
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■ 家庭でもパラパラご飯の
美味しい炒飯を作る方法
パラパラご飯の美味しいチャーハンを作るのに
大事なのは、ご飯の水分です。
少ない水分の硬めのご飯をパッと強火で炒めれば、
パラパラご飯のチャーハンを作ることができます。
しかし、チャーハン用のご飯を炊くのでは、
ちょっと時間と手間がかかってしまいますし、
炊いたご飯が残っている時などは、
使ってしまわないと、もったいないですよね。
そんな時に、この方法をお試し下さい。
まずは、チャーハンを作る前に、
ご飯を冷凍庫へ１０分ほど入れておきます。
これは、凍らせる訳ではなく、
冷凍庫の中というのは、
非常に乾燥しやすくなっているのです。
肉や魚などを冷凍庫へ入れる際には、
乾燥しないように注意して、
保存しなければなりませんが、
この乾燥しやすい冷凍庫を利用して、
チャーハン用のご飯の水分を飛ばして、
下ごしらえを行ってしまうのです。
ご飯をアルミバットなどに広げ、
冷凍庫に１０分程度入れておきます。
ご飯の状態を見て、
適当なタイミングで取り出してみると
ご飯の水分が飛んで、
パサパサのご飯になっています。
あとは、いつものように鍋を振り、
チャーハンを作ってみてください。
中華料理店で食べるような、
パラパラご飯の美味しいチャーハンが、
出来上がります。
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