東京ドーム200個分という広大な牧場内で、乳牛、馬、豚、ニワトリ、ヒツジ etc.を宮内庁の職員が手間ひまをかけて丁寧に育てています。
野菜類もたくさん作られていて、農薬はもちろん化学肥料も一切使用せず、肥料として使われるものは馬ふんなど。そのため、野菜は歯ごたえと自然な甘みがある昔ながらの大変美味しい野菜だといいます。
御料牧場で作られる野菜の病害虫の駆除には一般的な大量の農薬に代わり、蒸気消毒という方法がとられていて、土壌にホースを埋め込み、そこから熱い蒸気を噴出することで、病害虫を退治しているそうです。
御料牧場で作られている食材は、多くの手間ひまかけられているだけに大変美味しいそうですが、残念ながら皇室の方々以外は食べることはできません。他の宮内庁御用達の商品とも違い、ネットで購入することもできません。
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